承应长官名。清代内务府御茶膳房属官。分掌宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席。初设茶房三人，清茶房四人，膳房二人。康熙六十一年（1722）增设饭房一人。雍正元年（1723）又增设膳房二人。初隶总领、副总领之下。乾隆二十四年（1759）改隶尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副之下。其下设庖长、笔帖式等员。
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