美食特产 | 凤凰酸鱼 |
释义 | 所属城市:湘西 美食简介: 凤凰酸鱼大多用的是鲤鱼,将鲤鱼清洗干净,放在酸坛上,然后均匀地撒上辣椒面、盐,跟生姜、大蒜、香料等佐料拌一拌,这样腌制三四天,在把鱼从酸坛中取出来,在酸坛的底部铺一层糯米饭,然后一层鱼一层糯米的铺上来,每一层都要压实,之后密封,要与空气隔绝。这样等过三四个月,鱼既可以生吃也可以炒着吃。味道酸酸辣辣的,很适合老年人的口味,平时也可以当做零食吃,口味也是酸辣的。在冬天来临前,多做些这种酸鱼,煮饭时便可以少准备一道菜。 凤凰酸鱼哪家最正宗最好吃:
|
随便看 |
|
青年旅行网美食特产购物大全包含32017条各地特色美食、特产词条,详细介绍了各地美食、特产及网红餐厅,是旅游出行的有利工具。