美食特产 | 佛跳墙 |
释义 | 所属城市:厦门 美食简介: 邵公馆的佛跳墙非常出名。煨制佛跳墙的时候,要用荷叶将坛子封起来,这样蒸发出来的水蒸汽会散发到荷叶上,再回流至坛子中,营养不流失,让汤水更有荷叶的鲜香。熬制佛跳墙的上汤,选用老母鸡和番鸭,还要加入大颗的鲍鱼,瑶柱。鱼翅、海参的口感也很是鲜美。细火慢熬12个小时以上,才能制作而成,非常的美味。 佛跳墙哪家最正宗最好吃:
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