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美食特产 大刀面
释义

美食名称:大刀面
所属城市:三门峡
美食简介:
    大刀面,名字和名气的由来皆在于制作这种面所使用的工具:长3尺,宽5寸,形如铡刀,约有十九斤重。试想一下这样的场景,一个身披大白褂的师傅,手持形似青龙偃月刀那样的工具,在案板上剁切,场面够暴力够瘆人。幸好案板上是面团。所以有传言说大刀面的经营者姓关。大刀面的工具虽然够粗糙,但是师傅的刀工却精细,所以切出来的面要细就细,要宽就宽,细的跟挂面一样,宽的有韭菜叶那么宽。看您喜欢哪一种。关于面的配菜与作料,根据季节的不同也有所区别。夏季多以凉菜辅食,冬季多以鸡蛋、肉丝炒热拌着吃。
大刀面哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    张国行胡辣汤

    开放时间:6:00--20:00

    地址:湖滨区和平路中段(近风味名吃街)

    三门峡人非常喜爱,口味适中,价格适中,比较有特色的三门峡小吃,别看门店略显破旧,早餐时屋里屋外都是吃客,可能老板要的就是这样的风格,店里的糕点也很不错。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    沂蒙小厨

    开放时间:10:00--23:00

    地址:湖滨区崤山路(甘棠路口)

    沂蒙小厨的菜还是很不错滴,味道比较正,菜品有特色的蛮多。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    小江南酒家

    开放时间:10:00--23:00

    地址:湖滨区黄河中路4号(近陕州路)

    环境不错,比较清幽,服务特别好,菜品口味比较清淡,老少皆宜!交通比较便利,出门即是公交站台!

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    Biangbiang面

    地址:湖滨区秦中路汉(近中石油)

    一种手工拉面,面长而宽而厚,口感很不错,喜欢面食的人可以尝尝。

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更新时间:2025/4/26 12:20:56