忽思慧  生卒年不详

元朝皇家厨师、营养学家。生活在13世纪至14世纪之间。元代西域回回人，一说维吾尔人，一说蒙古族。延祐、天历年间，担任宫廷饮膳太医职务，管理宫廷饮食、营养。对营养卫生、饮食疗法，有较深入的实践研究。他把自己丰富的营养学经验写成《饮膳正要》一书，刊于天历三年(1330)。该书共三卷，是我国现存的第一部营养学专著。