丁魁楚  ?—约1647

南明大臣。河南永城(今河南省永城)人。思宗崇祯四年(1631)，以右佥都御史巡抚保定。毅宗崇祯七年(1634)擢兵部右侍郎，代傅宗龙总督蓟、辽、保定军务。清世祖顺治元年(1644)五月，福王朱由崧即位于南京，建立弘光朝廷，命以旧职总督两广，后加兵部尚书。唐王朱聿键即位于福州，命他以故官协理军政。靖江王朱亨嘉叛于桂林，他率兵讨平，封平粤伯。清世祖顺治三年(1646)九月，唐王在汀州被俘，解至福州而死。唐王败报传到广西，两广总督丁魁楚与广西巡抚瞿式耜，迎神宗之孙、桂王朱由榔于梧州监国。清世祖顺治三年(1646)十一月，与瞿式耜、何腾蛟等共同拥立朱由榔为帝，居肇庆，改元“永历”，丁魁楚被授为东阁大学士，兼理戍政。世祖顺治四年(1647)一月，清兵陷广州，丁魁楚奉桂王走岭溪，为清将李成栋所俘，后被杀。