美食特产 | 双钱蛋茹 |
释义 | 所属城市:南平 美食简介: 双钱蛋茹属于南平市的特色小吃,这种菜在闽北山区比较盛行。小肠洗净,将蛋打进碗,用筷子搅碎,倒入5汤匙水,加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内,小肠一端需在灌之前用细绳扎紧,灌满再另一端也扎紧,放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段,每段中间再一刀,形成两瓣,即成双钱状,将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻,再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。 双钱蛋茹哪家最正宗最好吃:
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