美食特产 | 水库鱼头 |
释义 | 所属城市:广州 美食简介: 水库鱼头王是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。以其大且富含胶质,脑满肉肥,加上地道的剁辣椒,再配上黄辣椒、红辣椒、豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料,猛火蒸制约30分钟,色香味俱佳的“水库鱼头”即烹制好。 水库鱼头哪家最正宗最好吃:
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