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美食特产 长汀泡猪腰
释义

美食名称:长汀泡猪腰
所属城市:龙岩
美食简介:
    长汀泡猪腰是长汀县的特色小吃。是长汀一些小店的招牌菜,因其味道独特而受欢迎。它的做法是:手撕掉猪腰的外白膜(透明的);然后将猪腰洗净;对半切开,剃除里面白筋(很重要)。把半片猪腰(里朝按板)斜切成片,越薄越好!(刀工)将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍(洗净里面血水)。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少10分钟(等腰片涨至一倍)。滤出;锅里下适量清水(有猪骨头汤或高汤更好)放姜丝,烧开(旺火)北方人喜欢汤里有油,可以考虑下几滴橄榄油什么的。将滤出腰片拌上地瓜粉(一定要!这样可以裹住泡进腰片里的水份,使腰片更嫩);把腰片倒入已经滚开的汤水里(还是旺火),烧开后1-2分钟,咬开腰片断红即好(切忌煮久),然后放入葱花,立即关火放盐、鸡精调味,一道美味的泡猪腰就好了。
长汀泡猪腰哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    元素艺术咖啡馆

    地址:漳平市菁城街道和平北路506号

    元素艺术咖啡馆,艺术与时尚的交融,环境轻松、惬意。推崇*消费体验,从传统文化中寻找灵感。一座城市,一个午后,一缕阳光,一杯咖啡,一本书,就是一种简约生活。店内的耶加雪啡好评如潮,苦味中带着浓浓的醇香。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    正宗曹溪清汤粉店

    地址:新罗区罗龙西路255号

    超级正宗又好吃的清汤粉,大爱大爱,味道值得一去~

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    长汀美食

    地址:新罗区罗龙中路

    长汀是客家首府,客家菜非常有名。味道棒棒哒,推荐推荐。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    湘满楼食府

    地址:福建省龙岩市上杭县江滨路

    想要品尝地道的龙岩客家菜,首推这家饭店,菜肴以肉类为主,做法多样,色泽惊艳,让人食欲大开。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    悦香饭店

    地址:福建省龙岩市上杭县

    该店主打特色客家农家菜,干蒸土鸡、干蒸猪蹄、野菜、水鸭汤、芋子饺、红烧排骨、铁板牛肉都非常受欢迎,因为对面就是景区,所以可以一边享用美食一边看风景,连心情都变得不一样了。

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更新时间:2025/4/27 1:06:07