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美食特产 隔年熏腊肉
释义

美食名称:隔年熏腊肉
所属城市:湘西
美食简介:
    湘西的隔年熏腊肉跟我们平常的在腊月里吃的腊肉是迥然不同的。隔年熏腊肉的肉大多选择猪肉,有时候也会有人用鸡肉、狗肉,先用盐抹一遍然后用绳子穿过挂在灶头上方,接着就任由它风干了,一般需要风干半个月,时间越长,肉的味道、口感越好,由于主要是靠灶头的烟和温度加上风,久而久之肉的表面就会黑黑的的,满是油渍,所以不能直接食用,首先要将它烧一会然后 浸泡在淘米水中用稻草或是其他的工具搓干净,然后你就可以看见它的真面目了,配合葱、蒜、辣椒等作料爆炒一番,立马就能闻到熏腊肉的香味,这是一道非常好的下酒菜,菜虽好,可不要贪杯哦!
隔年熏腊肉哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    俊子饭店

    地址:湘西虹桥中路南门街十字路口(酒坊酿酒人家对面)

    俊子饭店有很多值得推荐的菜肴,如酸菜鱼、叫花鸡、剁椒鱼头等都非常美味。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    大使饭店

    地址:湘西虹桥中路118号

    在凤凰很有名气,开业十余年,因当年招待黄永玉的德国大使朋友而出名,门脸古香古色,环境还可以,老板娘热情好客。店里有很多当地具有代表性的菜肴,并且价廉味美,这里的米酒也非常好喝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老根饭店

    开放时间:9:30--22:30

    地址:湖南湘西县虹桥中路

    老根饭店是当地的一家著名的餐厅,优雅、整洁的用餐环境、热情的服务让它成为了凤凰点评较高的餐厅。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老宅粉馆

    开放时间:早上到晚上

    地址:湘西土家族苗族自治州凤凰县凤凰古城虹桥北面东侧(虹桥)

    在虹桥边的一家米粉店,在凤凰算是不错的一家店了,生意很好,人爆满。米粉的味道还不错。老宅粉馆的当地名称是苗乡牛肉粉。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    万木斋

    地址:湘西虹桥中路德昌大酒店对面

    凤凰有名的饭店,口碑很好,人气也旺。特色菜有血粑鸭、酸菜鱼、剁椒鱼头、米豆腐汤等等。店内有两层楼,地方不大。菜的分量很足,性价比高,可以吃到正宗的凤凰菜肴。

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更新时间:2025/4/27 16:50:17