美食特产 | 惠山油酥 |
释义 | 所属城市:无锡 美食简介: 原名重油烧饼,别名金刚肚脐。这就是惠山油酥,简单而不失口感风味。据说,明末清初,明宗室的朱圣谕由寺庙的四大金刚激发出创意,改编了宫中的重油酥饼,成为金刚酥饼。主要原料:小苏打、特制粉、绵白糖、植物油、桔饼、青梅干、桂花、细盐、白芝麻仁等制作方法:在皮料中加温水和匀后加入面粉拌和擦透成面团。将馅料拌匀擦透。将皮料面团摊平分切成小块。将馅料均匀包入每只小块。将白芝麻仁倒入开水,浸泡5分钟后滤水待用。加上芝麻,将上好麻的生坯逐个排在铁盘内,烘炉内烘烤8分钟左右,待呈褐黄色即可出炉。口感风味:素、香、肥、酥、甜感适中 惠山油酥哪家最正宗最好吃:
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