所属城市：楚雄
美食简介：
叫化鸡又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有烧制工具。有人急中生智，用烂泥把鸡包起来，把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡烤得特别好，香味四溢，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今。原料：嫩鸡。制作方法：用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。口感风味：香味四溢、美味可口。
牟定叫化鸡哪家最正宗最好吃：
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彝家兴旺小吃地址：楚雄州楚雄市彝人古镇成都小吃街c61-2铺
这家店是一个小河边的小吃一条街的其中一家，是楚雄的老字号门店。长假期间人气非常旺。整体的味道偏咸。
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天香彝家地址：楚雄州楚雄市紫溪大道鹿港1号小区
当地的一家著名餐厅，价格合理，口味很不错，能吃到农家真正的味道。
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