网站首页  词典首页

请输入您要查询的特产或美食:

 

美食特产 烧云腿
释义

美食名称:烧云腿
所属城市:曲靖
美食简介:
    烧云腿也叫宣威火腿,曾备受孙中山赞扬,以其肉质鲜美,制作精湛而闻名于世。制作原料:云腿尖,鸡蛋,富强粉,蚕豆水粉,食碱等。制作方法:(1)云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子。(2)将鸡蛋打入碗内,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。(3)火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,考黄后用刷子间隔刷三遍并用刀切片,每遍都要在刷后烤黄,然后片下,如此反复,至云腿和蛋糊用尽为止。将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条,码在盘中即成。口感风味:鲜、酥、脆、嫩、香甜,色泽淡黄,皮酥肉嫩,肥而不腻,人口即化,鲜香浓郁。
烧云腿哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    沾益辣子鸡

    地址:云南省曲靖市麒麟区食尚街

    沾益辣子鸡是曲靖著名的特色美食,产于云南省曲靖市沾益县西平镇,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海,值得品尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老三蒸饵丝

    地址:云南省曲靖市麒麟区南宁西路175号

    蒸饵丝为曲靖市特色的小吃店,价格非常实惠,在曲靖有很多店,但位于南宁西路的这家被认为是*正宗的,生意很好,赶在饭点人会更多。吃一碗饵丝加一份清淡的小汤是很好的配餐。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    乡巴佬牛肉火锅

    地址:云南省曲靖市罗平县

    店内的牛肉55一斤,非常新鲜。有干锅和汤锅两种口味自行选择,锅底另收费,不过价格也不贵,还有各种配菜,口味稍重,喜欢吃辣的朋友千万一定要到这家店尝尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    独菇一味

    地址:罗平县其他龙门街1393号东门街东段(红场院中段)

    以各种菌菇为主角的火锅店,菌菇都是冰鲜的,味道尚可,价格实惠。

随便看

 

青年旅行网美食特产购物大全包含32017条各地特色美食、特产词条,详细介绍了各地美食、特产及网红餐厅,是旅游出行的有利工具。

 

Copyright © 2002-2024 qntrip.com All Rights Reserved
更新时间:2025/4/26 0:17:01