美食特产 | 嵩县库区羊肉汤 |
释义 | 所属城市:洛阳 美食简介: 嵩县库区羊肉汤根据羊肉的特性,选用多种中药为佐料,通过不同火候控制,进行煮、炖、焖等多种加工程序,加以老汤调和而成,汤味纯厚,鲜香爽口,肥而不腻,清澈见底。食用时取汤中熟羊肉切碎或撕成块,放入碗中,调汤用的辣椒来自祖传秘方,将羊油加热到适当的温度,倒入调料和辣椒中煎炸,除去辣椒尖辣味提出辣椒的特殊香味,增加汤香味,香辣可口,回味无穷。 嵩县库区羊肉汤哪家最正宗最好吃:
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