美食特产 | 猫耳朵 |
释义 | 所属城市:晋中 美食简介: 流行于山西的汉族传统面食,作为主食,因形似猫耳得此名。猫耳朵吃起来筋滑爽口,制作简便,且筱面有独特的口感,比白面更有饱腹感。相传当年乾隆下江南,肚饿无奈之际,由老渔翁的小孙女用手将面捻成块,煮熟后乾隆一尝,觉得玲珑别致,回味无穷,之后声名大噪,流传至今。猫耳朵除了煮食外,还可焖食,把菜炒好后将猫耳朵倒在上面,焖十五分钟即熟,搅拌均匀后也很可口。 猫耳朵哪家最正宗最好吃:
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